春キャベツとちくわのポテトサラダ

じゃがいもの皮をむき、一口大に切り、水から茹でる。(北海こがねは加熱してもあまり変色せずキレイな色に茹で上がります)

①のじゃがいもが柔らかくなれば(竹串でスッと刺せるくらい)スプーンでつぶす。荒くつぶして少し塊がある位が美味しいです。

春キャベツを千切りに切って、軽く塩を振り、水気を絞っておく。

②③④とマヨネーズ大さじ6と塩コショウをお好みの量入れて混ぜる。黒コショウは粒をすり潰して入れるのがオススメです！

これで出来上がり！