バジル香るとろけるチーズのポークカツレツ
Description
中からとろけるチーズのコクとバジルの風味♪
オリーブオイルとバターでパン粉が最高に美味★肉はオマケ。
オリーブオイルとバターでパン粉が最高に美味★肉はオマケ。
551Makochi
材料
（2人分）
生姜焼き用の薄い豚肉
4切れ
バジル
5〜6枚
2つまみ
黒胡椒
適量
塩
適量
小さめ1個
約小さじ2
パン粉(極細のもの)
約4〜5
大さじ2
オリーブオイル
大さじ4〜6
澄ましバター(レシピID 7056178)
大さじ1
作り方
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1
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豚肉は筋に切り込みを入れて反り返り防止。
豚肉は2枚1組で間にバジルとチーズを挟む。
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2
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台にラップを広げ、豚を並べて
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3
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バジルとチーズを乗せて黒胡椒をかける。
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4
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今回、バジルは塩漬け保存していたものを使用。塩をはらい落として使います。手や葉に付いた塩で肉に塩味をプラス。
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5
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敷いていたラップを肉に重ねて、
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6
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綿棒で圧縮。
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8
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卵を溶いて水大さじ1程加えてゆるめておく。
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9
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肉に小麦粉を薄くまぶして、余分な粉をはたいておく。
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10
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卵にくぐらせてパン粉をつける。
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11
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パン粉を付けたら食事前までラップをして冷蔵庫で休ませておくとパン粉がしっとりして肉に馴染む。
包丁の背等で形をつけて
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フライパンにオリーブオイル、澄ましバターを熱して
※澄ましバターレシピID 7056178
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オイルをカツに回しかけてバターの香りを底上げ。
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盛り付けて完成★
上からドライバジルをパラパラ〜
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底に敷いたトマトソースはこれ。
友人に頂きました。カツレツにめちゃくちゃ合う♪
KALDIに売っているそうです。
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バジルがコンニチワ★してます。
バジルに付いていた塩で風味も抜群。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
イタリアのカツレツは子牛を使いますが、日本で子牛は出回ってないですね。日本のカツレツは豚♪バジルを中に入れて、トマトソースで食べれば気分はイタリア♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
551Makochi
