全粒粉入りポテトニョッキグラタン

じゃがいもの皮を剥き、1.5cm角に切って鍋に入れる。
かぶる程度の水を加えて加熱し、水分が少なくなるまで茹でる。

マッシュルームを薄切り、ブロックベーコンを棒状に切る。

じゃがいもが柔らかくなったらボウルに入れ、フォークの背などで潰す。

生地を8等分しラップをかける。
1つを取り出し20cmの棒状にのばす。長さを8等分し楕円形に丸める。（これをあと7回。）

（時間に余裕があれば）丸めたニョッキにフォークの背で模様をつけ、反対側に少しくぼみをつけた成形をする。

鍋にBを沸かし、ニョッキの半量を茹でる。
浮いてからさらに1分茹でて取り出す。（続けて残りの半量も茹でる。）

粉けがきれたら牛乳、生クリームを少しずつ加えてゴムべらなどで丁寧に混ぜあわせながら加熱する。

全て入れたらコンソメ（顆粒）と塩こしょうを加えて混ぜあわせ、とろみが出たら火を止める。

耐熱容器にニョッキ→ホワイトソース→ニョッキ→ホワイトソース→ピザ用チーズの順に入れる。