【やまなしの食】もち草まんじゅう（草餅）

ボウルに白玉粉と水を入れ、白玉粉の粒を細かくする。

１に上新粉を加え、熱湯を加えて箸で混ぜ、よく混ざったら耳たぶくらいの固さになるまで手でこねる（固さは熱湯で調節する）。

蒸気があがった蒸し器に堅く絞ったふかし布をしき、２をひと口大にちぎって並べて強火で１５分蒸す。

ボウルによもぎ粉末と水を入れて、ペースト状にする。（※）

ボウルに３とよもぎペーストを入れて、すりこぎ棒でつく。さらになめらかになり、つやが出てくるまで手でよくこねる。

生地を８等分にし、丸く伸ばして中央にあんこをのせて包む。