オレンジ香る上品カヌレ☆
KADEL
作り方
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1
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ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜる。
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2
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薄力粉・強力粉・グラニュー糖を振い入れる
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3
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ゆっくり混ぜていく（混ぜすぎない様にする）
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4
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鍋に牛乳・無塩バター・バニラビーンズを入れて火にかける
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5
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中火でよく混ぜながら、95度まで温める。
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6
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温まったら60度まで下げる
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7
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3に少しづつ混ぜながら加えていく
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8
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バニラエクストラクト・コアントロー・ラム酒を加えて混ぜる
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10
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オーブンを220度に予熱
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11
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型にバターを塗る
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12
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常温に戻した後に、濾して、バニラビーンズやカラザを取除く
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13
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7分目程度まで注ぐ
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14
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220度で15分焼き、扉を開かないで190度まで下げて45分焼く
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15
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火傷しないよう、型から取り出す。
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16
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綺麗にスが入り、均等に焼けたら完成！！
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コツ・ポイント
必ず冷蔵庫で1晩寝かせてください！寝かせないと、型からはみ出して膨れます。
カヌレはオーブンに左右されやすいお菓子です。焼きムラができる場合は、庫内の場所を変えたり、温度を調整してください。
カヌレはオーブンに左右されやすいお菓子です。焼きムラができる場合は、庫内の場所を変えたり、温度を調整してください。
このレシピの生い立ち
カヌレを作る際に、ラム酒だけだと物足りなく感じ、コアントローを加えると高級感が一気に増すことに気が付く！
試作を繰り返して、一番香りのバランスの良い配合を探った結果できました！
試作を繰り返して、一番香りのバランスの良い配合を探った結果できました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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KADEL
