2008 バレンタインガトーショコラ

2008 バレンタインガトーショコラ
ズッシリ、しっかりチョコレートを味わってもらおうと形にこだわらず美味しいにこだわりました♡本格派です!09.2月写真追加

材料 (15cm型(カッコ内は18cm型分量))

チョコレート
60g(72g)
無塩バター
35g(42g)
60g(72g)
2ケ(2.5ケ)
砂糖
卵黄用30g(36g)卵白用30g(36g)
卵白
3ケ(3.6ケ)
ココア
30g(36g)
薄力粉
20g(24g)
 《デコレーション》
少々
お好み果物 いちご
適当
飾り用粉糖
少々
シロップ
100cc
砂糖
50g
キルシュまたはラム酒
適量

1

準備
・チョコレートは刻んでおく
・薄力粉はココアと一緒に振るう
・型に紙を敷く

2

オーブンは170度に温めておく
生クリームを鍋にかけて沸騰させて刻んだチョコとバターに加える(溶けきらない時は湯煎する

3

ボウルに卵黄と砂糖30gを入れてよく混ぜる(白っぽくなるまで)その後2.のチョコレートを混ぜる

4

写真

振るった粉類をまた振るいながら3.のボウルに加えてホイッパーでザックリ混ぜる

5

写真

よく冷えた卵白をあわ立てる。8分通り泡立ったら砂糖 30g加えてメレンゲを作る。(しっかりあわ立てる)

6

写真

この位泡立ててもまだ止めない。

7

写真

最低の速度で約2分ゆっくり回しながらメレンゲを落着かせる(大事です)

8

写真

4.のボウルにメレンゲを3回に分けて加える(ゴムべらでよく混ぜてよい)

9

写真

ツヤが出るくらいよく混ぜるとしっとりし上がります。写真よりもっと混ぜます。

10

写真

型に流しいれて上面に水を少々吹きかける(霧吹きで2回プッシュくらい)
165度に戻して50分~60分焼く

11

オーブンから出してすぐも美味しいけれど型からだして網に乗せビニール袋に入れて冷ますとしっとりしたガトーショコラに!

12

デコレーションの前にキルシュ入りシロップをたっぷり塗ってください。(シロップ材料を5分煮詰める

13

生クリームを泡立ててお好きなデコレーションをしてください。
粉糖でおしゃれをしてみました♡

14

2009.2.3 写真とポイントを追加しました。

コツ・ポイント

昨年はシンプルに仕上げました。でもおいしいと評判でした♡しっかりとズッシリとしたチョコケーキになりました(^ー^)く 4.の時もしチョコレートが固くなったら湯煎にして少しあたためてからメレンゲと合わせると楽に混ざります。。。

このレシピの生い立ち

昨年のバレンタインチョコケーキはガトーショコラを作りました
レシピID : 710976 公開日 : 09/01/20 更新日 : 14/06/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (10人)

17/02/14

写真

粉糖のチカラおそるべし!上手に出来たように見えます笑

あるブスの少女

ウフフ!ホントにそうなのです♪だけどマジ美味しそう♡れぽ感謝

16/02/29

写真

お誕生日に♡めちゃ作るの楽しかったです(●^o^●)

Michi*♡

きれいですね♡可愛いし美味しそう♪テンション↗れぽ感謝です♡

14/05/10

写真

デコレーションまねっこしました♡ 可愛くできてルンルン^^

タニグチさん

チョコレートにイチゴ合いますよね♡可愛くてステキ♫れぽ感謝♡

14/02/17

写真

デコを参考にさせてもらいました!彼がビックリしてました♡

ぉかな

ガトーショコラもお化粧が似合いますよね♡れぽありがとう♪^^