お年寄り絶賛シリーズ☆レンコンポテサラ☆
Description
いつもの、ポテサラにレンコンを加えました。レンコンをレンジでチンして、ポテトに加えたら、歯応え抜群！胡瓜を越えた旨さ☆
おみつこさん
材料
（ディサービス使用、職員）
塩【きゅうりをスライスしてから、軽く塩揉みします。】
適量
マッシュポテト【市販のマッシュポテトに、熱湯を加えて使います。】
２袋
マヨネーズ・味噌【作る分量に依りますが、味見をしながら加えて下さい。】
作る分量に依りますが、混ぜ合わせながら、様子を見て加えます。】
熱湯【マッシュポテトに加え、練ります。】
作る分量で。
作り方
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2
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人参を先に蒸し器に入れ、少しの、水を加え、４分チンします。人参４分チンしたら、レンコンを加え、３分チンします。
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3
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市販のマッシュポテト、２袋を熱湯を加え、良く混ぜ合わせます。
熱湯は、マッシュポテトの具合を見て加えます。
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4
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焼豚を切り分けて置きます。ハム、ソーセージでも構いません。
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5
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マッシュポテトが、冷めたら、きゅうり、レンコン、人参、焼豚を加えます。大きめのボール、容器で・混ぜ合わせ易い容器で☆
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6
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マヨネーズに、白味噌を加え、具材を良く混ぜ合わせます。
かなり重いので、箸やら、へらを使い混ぜ合わせます☆
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7
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万勉なく、混ぜ合わせたら、出来上がりです。
マヨネーズと和えてしまうと、レンコンが分かり煩いですが、歯応えは、レンコン☆
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8
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レンコンとレンコンの、繋ぎ目の所に、栄養が沢山、含まれて居るそうです。手で折って、束子でゴシゴシ洗って汚れを落とします。
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コツ・ポイント
市販のマッシュポテトを、２袋使いました。マッシュポテトに熱湯を加え、冷めつから、具合を入れて混ぜます☆
ポテトの白さに、レンコンが何処に有るのか分かりにくいですが、食べると、シャキシャキ感が、ん？何？
美味しい☆これ・何？と聞かれます☆
ポテトの白さに、レンコンが何処に有るのか分かりにくいですが、食べると、シャキシャキ感が、ん？何？
美味しい☆これ・何？と聞かれます☆
このレシピの生い立ち
レンコンには疲労回復、風邪予防、ガン予防、老化防止、ビタミンCが非常に豊富に含まれて居ます。レンコンの灰汁には、ポリフェノール類が含まれて居て、切り口が茶色く変色します。このポリフェノールが、消炎止血作用、胃潰瘍、十二指腸潰瘍の血を止める☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おみつこさん
