油はまぶすだけ☆揚げないフライドポテト
ゆうねっと
作り方
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1
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じゃがいもは8～12等分のくし型に切り、10分位水にさらします(くっつきにくくなる)。急いでいる時はざっと洗うだけでも。
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2
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ビニール袋に入れて、500W6分位(あれば根菜モード)でレンチンします。
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3
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あら熱がとれるまでクッキングペーパーに広げます。一度冷ますとポロポロ崩れにくいです。
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4
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フライパンにイモを入れて、サラダ油を回しかけて全体にからめます。フライ返しを使うと楽です。
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5
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中火で焼き始めます。最初にくし型の断面の表と裏(平らな面)を焼きます。
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6
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表、裏それぞれ2～3分間焼きます。下茹でしているので焼き色がつけば大丈夫です。
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7
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油はねが気になるようなら、蓋をずらしてのせます。(または油はね防止の網の蓋があると便利です)
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8
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イモの外側(丸みのある部分)を下にして、焼き色がつくまで焼きます。焼けたイモから取り出します。
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9
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クッキングペーパーの上に広げて、塩をパラパラふって出来上がりです。
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コツ・ポイント
少し面倒ですが、焼く面を決めておくと、ムラなく焼けます。余計にいじらなくてすみ、キレイな仕上がりです。
このレシピの生い立ち
揚げないフライドポテトを作りたくて、下茹でしたり、切り方を変えたり。くし型は面が広く、ひっくり返す回数が少ないので一番時短でした。難しい火加減も、油の処理もいらないので、この作り方にしてからしょっちゅう作ってます。
ゆうねっと
