甘くない鶏皮煮

鶏皮を15分ほど湯がいて脂抜きし、一枚ずつ水で洗って一口サイズにカットする。余分な脂と臭みが取れます。

ごぼうは斜め薄切り、大根、人参はいちょう切りにする。全て皮付きのままでOK！
ネギの青い部分は切らずにそのまま使います。

材料を全て鍋に入れ、蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮る。（弱火15分程）
煮えたらネギを取り出して完成！

お好みでネギの小口切り、からし、一味唐辛子と共に食べても美味しいです。オススメはからしです！

湯がいた鶏皮のお湯は冷まして上澄みの脂を取ればスープなどに使えます！