バター不使用 米油で濃厚ショコラテリーヌ

ボウルにチョコレートと米油を入れて湯煎で溶かす。

卵、グラニュー糖、牛乳を別のボウルに入れて湯煎で少し温めながらしっかり混ぜ、茶漉しで漉す。(余裕があれば2回)

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1のボウルにブランデー、岩塩を入れて混ぜたらホイッパーに持ち替え、2の卵液を少しずつ混ぜながら入れていく。

生地を型にゆっくり入れトントンと軽く空気を抜き、オーブンの温度を160℃に下げて28〜30分湯煎焼きする。

湯煎は60℃ぐらいのお湯を型の底から3㎝以上入れる。

焼き上がって粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩しっかり冷やして完成！