野菜たっぷり☻炒り豆腐☻

今回はおうちにある野菜、これだけで作りました。

野菜類は均一に火が通るように同じような大きさに切り揃えます。長ネギは大きめな小口切りに。

鶏肉を炒め、大根・しめじ・人参・玉葱を投入して炒めます。酒・砂糖・出し汁・昆布つゆ大匙１を入れ、一煮立ちさせます。

枝豆、ネギも入れます。豆腐から水分が出て味が薄くなるので、追加で昆布つゆを大さじ１入れ、一煮立ちさせます。

そこへといた卵をまわしいれ、全体に卵を混ぜ込んで５分ほど中火で煮込んで出来上がりです。