ビーフステーキ フレッシュトマトソース
コープこうべ
作り方
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1
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牛肉は筋を切り、塩・こしょうをする。にんにくは薄切りにする。
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2
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トマトは1cm厚さで4枚の輪切りにし、残りは1cm角に切ってウスターソース・レモン汁・砂糖と合わせソースにする。
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3
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アスパラは4cmに切りゆでる。じゃがいもはひと口大に切ってゆで、柔らかくなったらお湯を捨て水分をとばす。
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4
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バター・牛乳・塩・こしょうを加え、弱火でつぶしながら〈マッシュポテト〉を作る。
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5
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フライパンに油・にんにくを入れ弱火で炒め、香りが出たら取り出す。牛肉の両面を焼いて取り出し、続けてトマトを焼く。
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6
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器にベビーリーフ・マッシュポテト・アスパラ・（5）を盛り、ソースを添える。
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7
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毎月、新しいレシピ追加しています。
その他のレシピはこちら
https://cooking.coop-kobe.net/
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コツ・ポイント
ステーキ肉は焼く少し前に冷蔵庫から出しておきましょう。脂と赤身の境にしっかりと切り目を入れると、焼き縮みが小さくなります。牛肉を焼いた後、余分な油はペーパータオルで除いてからトマトを軽く焼きます。トマトから出る旨み成分がステーキと合います。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
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