圧力鍋でチキンロールとスープを同時に作る

鶏ひきにくに塩こしょうをしてよくこねる。
たまねぎのみじんぎりと冷凍のままのミックスベジタブルを混ぜあわせる。

鶏もも肉の厚いところに包丁を入れて広げたところに塩・こしょうをしてその上に１をのせ、茹でたホウレンソウを真ん中にのせる。

まきすの上にアルミホイルをしき２をのせて、抑えるように形を整えながら、両端を留める。
竹串で数か所穴をあける。

フタをして強火で煮ていき、圧力がかかったら弱火で５分加圧し火を止め自然放置で１５分待つ。