ヴィーガン☆オートミールレーズンクッキー
アイコ15
作り方
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1
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レーズンにお湯をかけておく。
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2
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アーモンドを細かく刻んでおく。大きさはまばらでOK
※直接、包丁で刻んでも◎丈夫なビニール袋などに入れて麺棒で叩いても◎
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3
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ボウルに、全粒粉をふるい入れる。
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4
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てんさい糖、ベーキングパウダーを加える。
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5
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オートミールを加えて、全体を混ぜる。
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6
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【2】のアーモンドを加える。
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7
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【1】のレーズンを加えて、全体を混ぜておく。
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8
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別のボウルに、米油、メープルシロップ、無調整豆乳を入れる。
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9
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泡立て器などでよく混ぜ合わせる。
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10
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【8】のボウルに、【10】を加える。
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11
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スパチュラなどで練らないように混ぜ合わせる。
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12
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粉っぽさがなくなり、まとまったところ。
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13
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スプーンなどですくってクッキングシートを敷いた天板に並べる。
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14
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全量が約400gだったので、1個当たり約50gで8個にしましたが、お好みの個数で◎
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15
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厚さ約5〜6mm程度に平たくする。
※隣同士、くっつかないように並べる。
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16
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円周を手やスパチュラなどで軽く整える。
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17
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180℃に予熱しておいたオーブンで約15分焼く。
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18
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焼きあがり。
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19
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網などにのせて冷ます。
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20
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冷めたらいただきます。
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コツ・ポイント
・枚数はお好みで◎ですが、厚さは5〜6mmになるように平たくしてください。
このレシピの生い立ち
卵、乳製品不使用のヴィーガンクッキーを作りたくて考えました。食感を楽しめるようオートミールとアーモンド、レーズンを入れました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
アイコ15
