最強 シーフードミックス アヒージョ
いさおJ
作り方
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1
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解凍用の水と塩をよく混ぜ、ボールにシーフードミックスミックスを入れ塩水を回し掛けラップをして30分～1時間おく
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2
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解凍出来たら、水気を切ってキッチンペーパーで残った解凍水をふき取り、酒をかけ5分ほど置く
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3
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ミニトマトはヘタを取り、爪楊枝で数か所穴を開け、ブロッコリーは小さめのひと口大に切り、ソーセージは半分に斜め切りにします
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4
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ニンニクはみじん切りにする。ローズマリーは適当な雄々しさにちぎり手で叩く
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5
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小さめにのるライパンかスキレットにオリーブオイルと④を入れ弱火にかけ、大蒜がきつね色になるまでしっかり香りを移す
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6
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ニンニクの香りが立ってきたら、塩と③を入れ、軽く混ぜ合わせる
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7
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シーフードミックスを入れ弱めの中火で、3～4分火を通して、岩塩と胡椒を振掛けて、お好みでパセリやバジルを振掛けて完成
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コツ・ポイント
解凍方法はいろいろ在りますが、①の方法は魚介類がプリプリに解凍できます、②を行うことで若干残っている、臭みを飛ばします。
食感や臭みを気にしなければ、冷凍のまま入れてしまっても問題ありませんし、ほかの方法で解凍してもよいかと思います
食感や臭みを気にしなければ、冷凍のまま入れてしまっても問題ありませんし、ほかの方法で解凍してもよいかと思います
このレシピの生い立ち
簡単に食卓がバエルので、以前カマンベールアヒージョを作ってから他の食材でのアヒージョを試していっています、基本アヒージョは作り方に変わりはありませんが、ポイントの覚書程度に残しておきます
いさおJ
