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時短！お野菜たっぷり！ひき肉カレー

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Description

いつものお肉をひき肉に変えて、ちょっぴりキーマ風♪
タケノコのシャキッと感とナスのトロッと感のコラボが楽しいのです

材料 （10皿分）

牛豚合い挽き肉
300グラム
タケノコ水煮
1/2本
ピーマン
4個
玉ねぎ
小1個
ニンジン
小1本
ナス
2本
ショウガみじん切り
適量
ニンニクみじん切り
適量
ジャワカレー辛口
1箱
ローリエ
1枚
ケチャップ、醤油、牛乳、砂糖
適量
水
適量
パクチー
お好みで

作り方

  1. 1

    タケノコ水煮、ピーマン、玉ねぎ、ニンジンはサイの目切りにします

  2. 2

    ナスは輪切りにします

  3. 3

    鍋にサラダ油（分量外）を入れて、ショウガとニンニクが香り立つまで炒めます。

  4. 4

    写真

    合い挽き肉と玉ねぎを入れて、色が変わるまで炒めます。全ての野菜を投入して、適量の水を加えます。ローリエ1枚もお忘れなく。

  5. 5

    具材に火が通ったら、ルーを投入します。味見をしながら、ケチャップ・醤油・砂糖・牛乳で調整。
    この一手間が味変のポイント！

  6. 6

    写真

    パクチーを付け合わせにして完成です

コツ・ポイント

ナス以外のお野菜はサイの目に切ったキーマ風
トロッとしたナスの存在感が美味しいカレーに仕上がりました♪
付け合わせのパクチーが、なんちゃってエスニック感を醸し出します

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の野菜消化のための一品
全ての野菜を細かく切る事で煮込み時間を短縮！
レシピID : 7120932 公開日 : 22/02/21 更新日 : 22/02/21

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時短！お野菜たっぷり！ひき肉カレー
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