肉団子の甘酢あんかけ

豆腐は水切りをしておく。
（電子レンジを使うと早くできます。）

ボウルに挽肉を入れ、豆腐、ねぎ、しょうが、卵、塩、コショウ、片栗粉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

鍋に湯を沸かし、種を丸くまとめながら落とし入れ、茹でる。

キャベツを千切りにして皿に盛り、その上に肉団子を載せ、トロミをかけて出来上がり。
（ちょっと彩りにプチトマトをつけました。）