カステラ

強力粉をザルなどでふるう。

卵を卵黄と卵白に分け、卵白を泡立て白くなってきたらてんてきの糖を入れ更に泡立てしっかりとしたメレンゲを作る。

別のボウルに卵黄、蜂蜜、サラダ油、みりんを入れ混ぜ合わせ、強力粉を加え更に混ぜる。

型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れたら空気を抜き表面を平らに均す。

180℃に予熱したオーブンで10分焼き、140℃にさげて40分焼く。

熱いうちに一度型を10㎝ほどの高さから落とす。