せり鍋★根っこが美味しい

せりは根の部分を水に浸けてさっと振り洗いした後、流水の下で1本ずつ根をかき分け、歯ブラシで掃除する

せりは3〜4等分くらいにカットし、ごぼうはささがきにして水に浸けてアク抜き、鶏もも肉は一口大にカットする

鍋に★の出汁と調味料を入れ、ゴボウを加えて火にかける

柚子や七味など、薬味を加えてお楽しみください。シメの雑炊用に、葉先を少し残しておくのがコツ。