詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

電子レンジで作れる「四川麻婆豆腐」

電子レンジで作れる「四川麻婆豆腐」の画像

Description

「四川麻婆豆腐」の作り方をご紹介します。信じてください｡電子レンジだけで出来たんです！

材料

牛ひき肉
150g
刻みニンニク
10g
刻み生姜
5g
醤油
30ml(大さじ2)
砂糖
10g(大さじ2/3)
味噌
20g(大さじ1)
酒
30ml(大さじ2)
豆板醤
10g(大さじ2/3)
輪切り唐辛子
小さじ1
豆腐
１丁(400g)
長ネギ
20g
ラー油
15ml(大さじ1)
水溶き片栗粉
(片栗粉 大さじ1/2+水 大さじ1)
万能ネギ
好みで適量
花椒
好みで適量

作り方

  1. 1

    耐熱容器に牛ひき肉・きざみニンニク・きざみ生姜・醤油・砂糖・味噌・酒・豆板醤・輪切り唐辛子を入れ、混ぜる

  2. 2

    容器を完全に密閉しないように軽くフタをし、電子レンジ600Wで4分30秒加熱する

  3. 3

    ネギはみじん切りにし、豆腐は3cm角に切る(豆腐の水は切らない！)

  4. 4

    レンジでの加熱が完了したら、ひき肉をほぐす

  5. 5

    豆腐を入れ、崩れないように丁寧に混ぜる

  6. 6

    容器を密閉しないように軽くフタをし、電子レンジ600Wで8分加熱する

  7. 7

    ネギとラー油を入れ､水溶き片栗粉を3回に分けて混ぜながら入れ､とろみをつける

  8. 8

    容器を密閉しないように軽くフタをし、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する

  9. 9

    器に盛りつけ、花椒と万能ネギを乗せる

コツ・ポイント

・水を入れず、豆腐の水分を利用しています。大豆のだしを感じておいしい！
・電子レンジで加熱する際は密閉すると爆発するおそれがあるので、注意してください。

このレシピの生い立ち

電子レンジ料理の研究するようになり､様々な料理が電子レンジでおいしく作れるようになっていた｡麻婆豆腐もその1つ｡電子レンジで『豆腐の水切り』をすることからヒントを得て､その水分をスープとするレシピで作ってみると､これがまたおいしくできた｡
レシピID : 7122092 公開日 : 22/02/21 更新日 : 22/02/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
つくれぽを書く

( )
COCOCOROch
電子レンジで作れる「四川麻婆豆腐」
by COCOCOROch