きなこたっぷり＊クッキー

無塩バターを常温にするorレンジ弱で柔らかくしてから砂糖を加え、できるだけ砂糖の粒がなくなるようによくすりまぜる。

卵黄を入れて混ぜる。

薄力粉ときなこを合わせて振るい入れる。

始め混ざりにくいですが諦めずに切り混ぜていくと5〜10分位でまとまってきます。

直径3cm位の棒状にまとめて冷蔵庫で半日〜一晩寝かせる。

8mm位の厚さに切って並べ、160℃に予熱したオーブンで12〜14分焼く。

お餅用にきなこ に砂糖や塩を混ぜてしまったものを使用する場合、混ぜた状態のものを80g用意して→

→①で砂糖の代わりにそれを入れ、③で薄力粉のみ入れ、④で塩は入れないでください。