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キャベツたっぷり春巻き

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Description

うちで1番人気！？キャベツたっぷりの春巻き(*´∀｀*)

材料 （20本分）

キャベツ
1/2個約500g
にんじん
1/2本
ピーマン
4個
豚もも肉薄切り
300g
水
大さじ2
きび砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ5
酒
大さじ2
コショウ
適量
ごま油
大さじ2
春巻きの皮
20枚
揚げ油
適量
 
水溶き片栗粉用 片栗粉
大さじ1〜2
水溶き片栗粉用 水
大さじ2〜4
 
水溶き小麦粉用 小麦粉
大さじ1
水溶き小麦粉用 水
大さじ1
 

作り方

  1. 1

    キャベツ←せん切り
    にんじん←せん切り
    ピーマン←せん切り
    豚肉←細切り

  2. 2

    フライパン(中火)にサラダ油を入れ豚肉を炒め軽く塩コショウをする

  3. 3

    2ににんじんとピーマンを入れよく炒める

  4. 4

    次にキャベツを入れしんなりするまで炒める

  5. 5

    水 きび砂糖 しょうゆ コショウ 酒を入れ炒め合わせる

  6. 6

    火を弱め水溶き片栗粉を入れとろみをつける←水分量によって入れる量が変わります

  7. 7

    最後にごま油を入れ混ぜ合わせたら火を止め具をしっかり冷ます

  8. 8

    春巻きの皮に具を乗せて巻く
    巻終わりは水溶き小麦粉でとめる

  9. 9

    低温(160℃くらい)でじっくり揚げる
    ↑色がキツネ色になるまで
    油をしっかりきったら完成

コツ・ポイント

低温で揚げることでカリッと揚がります(*´∀｀*)
炒める時に具がたくさんなので大きめのフライパン推奨(*´∀｀*)

このレシピの生い立ち

覚書
レシピID : 7126524 公開日 : 22/02/25 更新日 : 22/02/25

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キャベツたっぷり春巻き
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