紫芋のゴマ団子

紫あん作り
紫芋を180度に予熱したオーブンで40分途中裏表返しながら焼く。(または皮を剥いてラップで包みレンジで加熱）

芋が柔らかくなったら皮を取り潰して8等分に丸める。
(写真は他にも使うため多めに作ってます。)

皮を作る。
★の材料を混ぜて耳たぶ位の柔らかさになるまで練る。
まとまったら8等分にする。

油で揚げる。
ゴマ団子が被る位の油を鍋に入れて、弱火でじっくり揚げる。
きつね色になったら引き上げる。