オートミールと豆腐ハンバーグカレー餡
メタシン
作り方
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1
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オートミールを粘度の高い粥状まで煮る。電子レンジでok
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3
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人参、枝豆、インゲンなど好みの彩りを賽の目に揃え、湯通しする
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4
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1から3をボウルにいれ、豆腐は潰し、塩、こしょう、クミンをくわえてよく混ぜる
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5
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えのき、しめじ、まいたけなど好みのきのこをバラバラにする。でもし過ぎない。食べ応えを考慮
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6
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小鍋に昆布出汁、酒少々を煮立てきのこたちを投入
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7
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煮立ったら、醤油、カレー粉で味付け。たっぷりかける前提の塩味押さえ目味付けが吉
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8
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4を手のひらサイズにまとめて胡麻油で焼く。うまくカタチにならない時は小麦粉、片栗粉などを少々つなぎにする
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9
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両面カリッと焼けたら皿にもるバラバラになっても気にしない。我々には、それを覆い隠すきのこの餡がある
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10
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先程のきのこに水溶き片栗粉を加え煮立たせてでとろみを加える。オートミール豆腐にたっぷりかける
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コツ・ポイント
オートミールは種類によって戻し方、粘度が違うので、どんなオートミールか確認する
このレシピの生い立ち
豆腐料理は腹持ちが悪いとの指摘を受け作成
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
メタシン
