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れんこん皮を剥き（好みでむかなくても）、くし切り又は半月切りにする。
すぐに焼くときは水にさらさず、油をひいた小さめのフライパンで火が通るまで焼く。
火が通ると、火を止め（味醂に引火するのを防ぐ）、味醂を入れ、弱火をつける。
いい感じにあめが糸を引く感じになれば、ごまをいれ火を止める。
clere
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