ソフトケールとチーズの甘辛肉巻き。
ゆぅゅぅ
作り方
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1
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ソフトケールは洗ってラップに包み600wのレンジで2分加熱する。
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2
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加熱終了後ラップを外して流水で冷まし、水気を絞り3等分に切る。
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3
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スライスチーズを2枚重ねて半分に切り、それを重ねて（4枚重ね）4等分に細長く切る。
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4
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ラップの上にしゃぶしゃぶ用の豚肉を少し重ねながら3枚並べ、軽く胡椒を振る。
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5
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豚肉の上に奥を4cm程あけて1/4量のソフトケールをのせ、チーズを手前にのせる。
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6
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ラップを持ち上げチーズを芯にするようにして手前からきつく巻く。
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7
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同様にして全部で4本巻いたらラップを外し薄力粉を満遍なく振りかける。
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8
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フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりが下になるように置いて焼く。こんがり焼けたら転がしながら全面を焼く。（中火）
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9
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全体に焼き色がついたら一旦弱火にしフライパンに残った油を拭き取る。
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10
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合わせ調味料を加えて全体に絡めたら中火にし、沸騰させる。
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11
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チーズが溶け出てきたら肉巻きをフライパンから下ろし、タレを煮詰める。
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12
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タレにとろみがついたら火を消して肉巻きを戻し入れてタレを絡める。
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13
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肉巻きを食べやすく切り分け、フライパンに残ったタレをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
ソフトケールの葉は広げてのせて下さい。肉巻きからチーズが溶け出てきたら中まで火が通ったサインなのでそれ以上チーズが溶け出るのを防ぐためフライパンから下ろし、タレだけを煮詰めて下さい。チーズは溶けないタイプのものを使用して下さい。
このレシピの生い立ち
ソフトケールを切らずにまるごとレンジ加熱すると切ってから調理するよりも美味しいと気付いて最近はこの方法で色々作っています。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆぅゅぅ
