凍り豆腐の唐揚げ
Description
石豆腐、昔もめん、固もめんを使って、冷凍して、解凍したものを使います。
材料
(2人分)
石豆腐 写真参照
1個
べジブロス 野菜だし汁
お玉4杯分
醤油
小さじ4
本みりん
小さじ4
大さじ1
にんにくすりおろし
大きめひとかけ(2つ分くらい)
しょうがすりおろし
15g
ブラックソルト
親指と人差し指で3つまみ
あらびき黒コショウ
3ひねり
パプリカパウダー
小さじ4分の1
片栗粉 または 本葛粉
大さじ3
揚げ油
適量 少な目めでもいける
作り方
コツ・ポイント
石豆腐または、昔もめん、固木綿と言われるものを使ってください。
24時間以上、冷凍してください。
完全解凍後は、手で絞る感じで、水分を抜いてください。
24時間以上、冷凍してください。
完全解凍後は、手で絞る感じで、水分を抜いてください。
このレシピの生い立ち
石豆腐で、凍り豆腐が作れるのを知って、凍り豆腐の唐揚げも、できるのではと思ったから。