我が家の手作りアップルパイ

我が家の手作りアップルパイ
りんごを煮たもの(シナモン風味)にリンゴジャムを加えています

材料 (18cm1枚分)

りんご
2個
砂糖
40g
少々
シナモン
適量
冷凍パイシート
4枚
アプリコットジャム
適量
◆りんごジャム◆
りんご
1個
砂糖
40~50g(お好みで)
1カップ
少々
※パイシートをめん棒で延ばせるくらいまで解凍しておく
※型にバターを塗り、小麦粉をふるっておく
※オーブンを180度に余熱

1

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リンゴの皮をむき適当な大きさに切り、砂糖をかけて耐熱皿に入れ、ラップをしてレンジで3分加熱する

2

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リンゴを鍋に移し、弱火で30分煮る(加熱して出た汁も一緒に)
最後にレモン汁を入れる

3

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30分煮つめたリンゴをいったん鍋から出す

4

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ジャム用のリンゴを細かく切り、耐熱皿に入れて砂糖を入れレンジで3分加熱する

5

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加熱したリンゴをFPでさらに細かくする

6

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手順5のリンゴと水を鍋に入れ、弱火で15分くらい煮詰め、こす

7

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手順6でこした煮汁を鍋へ戻し とろみがつくまでさらに煮詰め、レモン汁を入れる

8

パイ生地シートを、型よりもひとまわり大きめに伸ばし型に入れ、めん棒を転がし、はみ出た部分を取る

9

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手順3のリンゴに手順7のジャムを加え混ぜ型に入れ、パイ生地を表面に卵黄を塗る。余った生地で飾り付けしても♪

10

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180度のオーブンで15~20分焼く(焼き色を見ながら)
表面にアプリコットジャムを塗って出来上がり♪

コツ・ポイント

砂糖はお好みで加減してください
底の生地があまり膨らまない・・・という経験ありませんか?そんな時は 底生地だけを180度で15分先に焼けば解決♪
焼いた底生地の真ん中をフォークで平らに潰して林檎を入れ、パイ生地をかぶせて焼けばOKです

このレシピの生い立ち

リンゴがたくさん余っていたので作りました
紅玉で作ると 甘酸っぱくておいしいですが 紅玉じゃなくてもOK♪

レシピID : 713264 公開日 : 09/01/14 更新日 : 09/01/14

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