しらすとアスパラの和風ペペロンチーノ

アスパラガスは硬い部分を手で折り、斜め薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。パスタは表記通りに茹で、1分前にあげる。

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったらしらす、白ワイン、パスタの茹で汁50mlを加える。

煮立ったらアスパラガスを入れてさっと炒め、茹でたパスタを加えて中火で乳化させる。塩こしょうで味を調え、器に盛る。