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ネギを輪切りにして水にさらしておく。5分くらいやったら水分を切っておく
フライパンにごま油を入れ熱し、ニンニク、生姜、輪切り唐辛子、白モツをいれ炒める
若干火が通ったら、酒を入れて蓋をし蒸し焼きにする約3〜5分
蓋を開けて、醤油を回し入れ、水分を飛ばす。完全に無くさないでOK
最後にみりんに回し入れて、全体に馴染ませて水分を飛ばす。ちょっと焦げそうな感じでOK
皿に盛り、ネギと七味をかけて完成!!