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ふんわり柔らか♡キスの甘辛煮付け

ふんわり柔らか♡キスの甘辛煮付けの画像

Description

キスをごはんにぴったり合う様に甘めにこってり煮付けました♪味の染み込んだふんわり柔らか〜な絶品煮付けです♡

材料

キス
大２匹分(二口サイズくらいが８切れ)
☆水
１カップ
☆生姜
1片
☆酒
大さじ3
☆みりん
大さじ3
☆きび砂糖(なければ白砂糖でも)
大さじ2
☆顆粒昆布だし(あれば入れると美味しくなります♡)
小さじ1
★醤油
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    生姜をスライスし、キスは頭・内臓・鱗・ヒレを取り除き二口サイズ程に切り分けます。(今回のキスはとても大きいものでした)

  2. 2

    写真

    鍋に☆を入れて火にかけ、煮立ったらキスの切り身を入れてアルミホイル等で落とし蓋をして中火で５分煮ます。

  3. 3

    写真

    醤油を加え、落とし蓋をして更に10分程煮込みます。

  4. 4

    写真

    煮汁がとろっとし、お好みの濃さまで煮詰まったら火を止めてそのまま冷まして味を含ませます。(コツ参照)

  5. 5

    写真

    冷ましたのがこちら(^^)

  6. 6

    写真

    食べる時に弱火で沸騰しない様に温め、出来あがり♪(この時身崩れ防止、柔らかさキープの為煮立たせない様にご注意下さい！)

コツ・ポイント

煮冷ましの時、なるべくキス全体が煮汁に浸かっている状態がよく味が馴染むのでベストです！身が柔らか〜なので崩れないように注意して下さい♪

このレシピの生い立ち

キスが特売！普段は天ぷらにする事が多いですが、ごはんが進む煮付けにしてみました♪うちの甥っ子ちゃんはこっちの方が好き！と言っています(^^)
レシピID : 7137640 公開日 : 22/03/07 更新日 : 22/03/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (4人)
2022年12月30日
写真
わか★
リピ♡やっぱりこの煮汁とっても美味しいです！！夫の釣って来たシロギスとイシモチで！
#キスの煮付け #煮付けはこれで。 #煮付けはこれ #煮付け安定 #煮付けはこのレシピ😃✨ #絶妙な味付け #シロギス #煮付け黄金比 #魚が食べやすい♪ #魚料理の定番
2022年10月29日
写真
クックanmina
煮崩れしたけど美味しく出来ました！
#キス煮付け
2022年7月14日
写真
クックLXIRPF☆
砂糖と醤油は大さじ1で優しめに作ったけど美味しかったです♡
#キスしみしみ
2022年5月27日
写真
あや　ぱん
頂きものの鱚！天ぷらするには暑くて煮付けに(^^)甘辛でご飯がすすみます♫
#きす #絶品煮付け
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