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具だくさん 炒野菜と鶏コンソメスープ

具だくさん 炒野菜と鶏コンソメスープの画像

Description

朝や夜食 体が ほっこり温まるスープに
昼夜用には 分けて ポタージュや蒸し鶏
味噌汁やルーで 具として等 応用し放題

材料

鶏肉他貝柱やエビでも蛋白食材
今回鶏モモ2枚
塩
適当
水　臭み取り用と別
1ℓ前後
酒
ふた回し
葱
適当
玉葱
1-2個くし切り
茸
好きなだけ
コンソメ
2-3個
生姜
お好みで
塩胡椒
適宜
油
大さじ1
 
追加野菜は根菜類 キャベツがオススメ
お好きに

作り方

  1. 1

    臭み取り　肉でも魚でも有効デス

    まず 大鍋にお水入れ　火にかける
    鶏肉に塩し10分前後
    沸かした熱湯で両面洗う

  2. 2

    焼いた玉葱　茸など　お野菜と
    針状生姜 コンソメ入れて　弱火
    沸騰前から灰汁取り　弱火で煮る

  3. 3

    食べる直前
    大匙1油 強火に　シャキッと食べたい野菜と 大匙1の水入れ　蓋し 強火90秒 と上記合わせる

  4. 4

    アレンジ　1
    肉抜抜き ミキサーで ポタージュ
    肉は 蒸し鶏風に

    アレンジ2
    食欲ない時に 肉ごと ミキサーでスープに

  5. 5

    アレンジ 3
    なんぞのルーや味噌やなんちゃらの素やトマト＆チーズ入れる

    アレンジ4
    作り置きし 朝や夜食のスープにも

コツ・ポイント

野菜は 焼く方がおいしいです♪

このレシピの生い立ち

手抜きで アレンジ増やす
食欲ない時に 品数減らし 蛋白食材まで どうやって食べてもらうか 噛むとしても 柔らかくするには ひたすら煮るしかない‥という我が家の定番
レシピID : 7137903 公開日 : 22/03/08 更新日 : 22/03/08

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☆ひで☆みん☆Dr☆
具だくさん 炒野菜と鶏コンソメスープ
by ☆ひで☆みん☆Dr☆