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にんにく、アンチョビをみじん切り、トマトはくし型に切る。
フライパンに、にんにく、アンチョビ、ケイパー、オリーブオイルを入れ、弱火→中火でじわじわと火を通す。
にんにくにある程度火が通ったら、トマトを入れ、軽く和える。
器に盛り、いろどりとしてパセリのみじん切りかネギの小口切りを飾る。