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ごぼうの味噌炒め

ごぼうの味噌炒めの画像

Description

ご飯のお供に

材料

青森県産ごぼう
1/3本（約70ｇ）
味噌(自家製)
小さじ２
酒
大さじ３
鷹の爪（輪切り）
お好み(1/3〜)
砂糖
適量（小さじ2 1/3）
サラダ油
適量
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼうの泥を包丁の背やアルミ箔を丸めた物でこそげ落とし流水で軽く洗い ささがきにする

  2. 2

    写真

    容器に酒(省略可：レンチン等でアルコールを飛ばしたもの)
    と味噌を混ぜておく。

  3. 3

    写真

    フライパンに油・鷹の爪を入れ弱めの中火にかけ油が温まったら１のごぼうを入れる

  4. 4

    ごぼうに火が通ったら弱火にし砂糖を加え炒め混ぜ合わせる。一度火を消し２で合わせておいた味噌を回しかけ軽く混ぜ合わせる。

  5. 5

    再度 火をつけ弱火で炒め全体が もったりしてきたら出来上がり※加熱中 油はね注意

  6. 6

    ささがきしたごぼうを耐熱容器に入れふんわりラップをしレンチンしていただくと時短に！ただフライパンに入れる際 油はね注意！

コツ・ポイント

味噌は自家製のため砂糖・味噌は加減してください

このレシピの生い立ち

お義母さんに教わったレシピです
レシピID : 7144685 公開日 : 23/07/07 更新日 : 23/07/07

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ごぼうの味噌炒め
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