干しエビとかぶの中華スープ

Name: 干しエビとかぶの中華スープ
Yield: 4人分
Ingredients: かぶ(葉つき) 2個(200g); 干しエビ 12g; ★鶏がらだし（顆粒） 小さじ2; ★酒 大さじ2と小さじ2; ★食塩 ひとつまみ; こしょう 適量; 片栗粉 8g; 水 520g

Description

干しエビの香りが食欲をそそるおいしい中華スープです。
１人分34kcal

埼玉県コバトン

材料（4人分）

かぶ(葉つき)

2個(200g)

干しエビ

12g

★鶏がらだし（顆粒）

小さじ2

★酒

大さじ2と小さじ2

★食塩

ひとつまみ

こしょう

適量

片栗粉

水

520g

作り方

1

干しエビを入れたボウルに湯をひたひたに注ぎ、蓋をして10分くらい蒸らして戻す。
2

鍋に①の戻し汁と水を入れて520gになるようにしてから、戻したエビを入れて火にかける。
3

かぶは、1.5ｃｍの角切り、葉は細かく刻む。
4

切ったかぶを②に加え、柔らかくなったら葉も加える。
5

★調味料を加え、胡椒で味を調える。
6

水溶き片栗粉でとろみを付けて盛る。

コツ・ポイント

干しエビを十分に戻しましょう。
かぶは葉つきでないものを使用する場合、ほうれん草や小松菜等の葉物を２株くらいを目安に使用してください。
■この献立について
エネルギー：604kcal(ごはん150g含)
たんぱく質：18%エネルギー

このレシピの生い立ち

献立「鶏とブロッコリーの葉酸たっぷり中華定食（埼玉県コバトン健康メニュー）」の汁物です。
●鶏肉とブロッコリーの中華炒め（主菜）●ベビーリーフときのこのサラダ（副菜）●干しエビとかぶの中華スープ（汁物）●ごはん

レシピID : 7144977 公開日 : 22/03/14 更新日 : 23/11/20

このレシピの作者

埼玉県コバトン

埼玉県健康長寿課から…埼玉県が推奨する野菜たっぷり、食塩控えめの「埼玉県コバトン健康メニュー」やフレイル予防レシピなど、おいしく健康づくりのできるレシピを紹介します。

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