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トロトロ豚肉の本格！スープカレー

トロトロ豚肉の本格！スープカレーの画像

Description

圧力鍋で簡単に作れるスープカレーのレシピです。市販のルゥにちょっとずつ加えた隠し味でグッと本格的な仕上がりになります。

材料 （2〜3人分）

豚肉ブロック（好きな部位）
約500g
塩、コショウ
適宜
カレー粉
小さじ1
すりおろしニンニク
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
 
水
600cc
ローレル（あれば）
1〜2枚
コンソメ
小さじ1
玉ねぎ
2個
 
カレールゥ（フレークタイプ）
1袋(125g)
ウスターソース
大さじ1
ケチャップ
大さじ1〜2
インスタントコーヒー
小さじ1〜
ビターチョコ
20g〜
ハチミツ
大さじ2〜

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉ブロックを食べやすい大きさに切り、塩、コショウ、すりおろしニンニク、カレー粉をまぶし揉んでおく

  2. 2

    写真

    フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で温める
    肉を入れ、全面に焼き色を付ける
    ※フライパンは後ほど使用するのでそのまま

  3. 3

    写真

    圧力鍋に水、ローレル、コンソメ、豚肉を入れ、高圧で15分煮込む
    ※肉の油は軽く振り落とす
    加圧後は圧力がなくなるまで放置

  4. 4

    写真

    玉ねぎを薄くスライスし、2で使用したフライパンを使って、弱〜弱めの中火でゆっくり炒める（必要に応じてオリーブオイル追加）

  5. 5

    写真

    圧力鍋の圧力がなくなったら、カレールゥを加え、優しく混ぜながら溶かす

  6. 6

    写真

    続いて玉ねぎ、ウスターソース、ケチャップ、インスタントコーヒー、ビターチョコを加え、弱火で10分程度煮込む

  7. 7

    味を見て、必要ならハチミツを加え、辛さを調整する

コツ・ポイント

・ハチミツ、ビターチョコレート、インスタントコーヒーはお好みで増減して下さい。
・豚肉、牛肉、鶏肉、お好きなお肉、部位を使って下さい。
・お使いの圧力鍋により加圧時間が異なります。ご確認の上、調理して下さい。
・パン、うどんにも◎

このレシピの生い立ち

お肉もカレーも大好きな旦那さまのために
レシピID : 7145795 公開日 : 22/08/19 更新日 : 22/08/19

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トロトロ豚肉の本格！スープカレー
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