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スペイン・オムレツ

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Description

シンプルな材料で作るスペインの“おふくろの味”。
各家庭それぞれ味が違う奥深い料理です！！

材料 （5~6人分）

じゃがいも(中)
5こ
玉ねぎ(大)
１こ
卵(Lサイズ)
８こ
塩
適量（しっかり目に味付けする）
オリーブオイル
たっぷり

作り方

  1. 1

    写真

    薄切りにしたじゃがいも、玉ねぎと塩をたっぷりのオリーブオイルで炒め揚げ、火が通ったらざるにあげる

  2. 2

    ボールに卵を入れ、よくかき混ぜる

  3. 3

    ②の卵に、①のじゃがいも・玉ねぎを入れ、よく混ぜる

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを少々入れ中火で熱し、フライパンが熱くなったら③を入れる

  5. 5

    写真

    焦げないよう様子を見ながら、8割くらい火を通す

  6. 6

    写真

    蓋や大皿を使って手早くひっくり返す

  7. 7

    写真

    ちゅうちょせず、思い切りやりましょう！！

  8. 8

    写真

    全体に火が通ったら出来上がり！

コツ・ポイント

①では、オイルの香りを野菜に移すイメージで。油切りしたオイルは、瓶に保存し、ドレッシングやバゲッドのソースになります。おすすめです。塩味は①でしっかり付けます。
ひっくり返すのが少し難しいかもしれません。思い切りやるのがコツです。

このレシピの生い立ち

スペインでは「Tortilla Española （トルティージャ・エスパニョーラ）」と呼ばれ、家庭によって具材が変わるようですが、じゃがいもと玉ねぎは必須。こちらはカタルーニャ州ご出身の家庭のレシピで、最も基本具材でのオムレツです。
レシピID : 7148083 公開日 : 22/03/17 更新日 : 22/03/17

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スペイン・オムレツ
by 掛川国際交流センター