レモンバジルスコーン
作り方
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1
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レモンの皮はチーズおろし金などですりおろす。一部をレモンバタークリーム用にとり置いておく。
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2
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薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩、細かく切った発酵バターをフードプロセッサーにかけてサラサラにする。
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4
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生地をボールに取り出し、粉気がなくなるまで捏ねる。
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6
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生地を90度回転させて同様に三つ折りする。生地を上から押さえるようにして伸ばすとよい。
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7
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生地をラップで包み冷蔵庫で1時間ほど休ませる。これを合計3回繰り返す。
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8
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生地を10×20cmくらいの長方形に伸ばして、スケッパーなどでカットする。
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9
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200度のオーブンで15分、さらに180℃に温度を下げて8分程焼く。
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10
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レモンバタークリームを作る。常温に戻した発酵バターにレモン皮を加えてハンドミキサーで柔らかくなるまで泡立てる。
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11
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粉砂糖を全て加えて、ハンドミキサーで馴染ませてからフワッとするまでしっかり泡立てる。
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12
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レモン汁を何回かに分けて加え、ハンドミキサーでふんわりするまで泡立てる。
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13
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半分にカットしたスコーンにレモンバタークリームを絞ってサンドする。
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14
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詳しい作り方は動画でチェックしてね!
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コツ・ポイント
レモンは国産のものを使用します。レモン皮はスコーン生地とレモンバタークリーム両方に加えて下さい。
バジルはフレッシュのものでもOKです。
フレッシュバジルは10枚程度を刻んで使用してください。
バジルはフレッシュのものでもOKです。
フレッシュバジルは10枚程度を刻んで使用してください。
このレシピの生い立ち
Youtubeで人気のろくキッチンがクックパッドでレシピを紹介します。
今回はフレッシュレモンのバタークリームをサンドしたレモンバジルスコーンです。
お食事のようなバジルとレモンの組み合わせが絶妙にマッチして、美味しく仕上がりました!
今回はフレッシュレモンのバタークリームをサンドしたレモンバジルスコーンです。
お食事のようなバジルとレモンの組み合わせが絶妙にマッチして、美味しく仕上がりました!
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