おうちカフェ★抹茶カヌレ

Name: おうちカフェ★抹茶カヌレ
Yield: 6個分
Ingredients: ☆抹茶パウダー 10g; ☆薄力粉 35g; ☆強力粉 35g; ☆砂糖 120g; 牛乳 280cc; バター 15g; ▲全卵 25g; ▲卵黄 1個; メープルオイル 3滴

Description

カリカリもっちり食感(*≧з≦)大好きなカヌレを抹茶風味に仕上げました。紅茶にもコーヒーにも合います！おうちカフェに★

ちーすけ♡

材料（6個分）

☆抹茶パウダー

10g

☆薄力粉

35g

☆強力粉

35g

☆砂糖

120g

牛乳

280cc

バター

15g

▲全卵

25g

▲卵黄

1個

メープルオイル

3滴

作り方

1

☆をボールに入れ泡立て器で混ぜ合わせます。
2

牛乳は沸騰直前まで火にかけバターを加えて余熱で溶かし人肌くらいに冷ます。▲は合わせて溶きほぐします。
3

①に牛乳の半量を加えて軽く混ぜる。(ぐるぐる混ぜ過ぎないでね)
4

溶き卵を加えて軽く混ぜる。(混ぜ過ぎないでね)
5

残りの牛乳を加え軽くまぜる。混ぜ過ぎないように注意します。ダマがあっても後で濾すので大丈夫！メープルオイルを加え混ぜる。
6

2〜3回濾しダマを潰して滑らかにします。
ラップを被せ冷蔵庫で一晩(12時間〜24時間)寝かせます。
7

型にバターをまんべんなく塗る。
生地は必ず焼く1〜2時間前には冷蔵庫から出し常温にし濃度が均等になるよう軽く混ぜる。
8

6等分して生地を注ぎます。
オーブンは《天板も一緒》に210度に温めます。
9

温めた天板に⑧を並べ60分焼きます。(オーブンにより表面が焦げ焦げになりそうならアルミ箔をかぶせてね！)
10

熱いうちに型から外し冷まさします。
11

出来上がり(*≧з≦)

コツ・ポイント

生地は必ず冷蔵庫で一晩(12〜24時間)寝かせてくださいね！
《生地は混ぜ過ぎないこと。焼く前に常温に戻すこと。天板も一緒に温めておくこと》がポイントです！
常温に戻す時間がない時は私はオーブンの発酵機能を使って40度で20分置いています。

このレシピの生い立ち

うちの旦那っちはラム酒が苦手なのでプレーンカヌレを作っても絶対食べてくれません(ФωФ)わが家のカヌレは抹茶かココア味♪
焼くのが難しく型から飛び出しまくりで苦戦。何度も何度も作りなおし、やっとこの配合焼き方に到達しました( ；∀；)

レシピID : 7149105 公開日 : 22/04/17 更新日 : 22/04/17

このレシピの作者

ちーすけ♡

★調理師★発酵食品ソムリエ
★クックパッドアンバサダー2023
和歌山の先っちょで「今日から痩せる！」が口癖の未だかつて痩せたことがない旦那っちと二人暮らしです(*^^*)
簡単なおうちごはんばかりですがよろしくお願いします
大好きなカフェ風インテリアのおうちpic✨
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