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れんこんをよく洗う。皮と身の間に栄養があるので、皮はむかない。
れんこんを1,5センチ幅のいちょう切りにする。水にはさらさない。
鍋にごま油を入れて、中火で温める。
2を入れて、2分くらい炒めて火を止める。
水、塩を入れて、中火にかける。沸騰したら、シャンタンを入れる。
アクをとりながら、15分煮たらできあがり。
時間に余裕があれば、冷めるまでおいてから食べるとよいです。
おいしそうなお弁当ですね♬作っていただき、ありがとうございます。