フライパンで作る簡単プリン
まゆのまゆ
作り方
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1
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ボウルに卵3個をよく溶く。白身を切るように混ぜる。
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2
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鍋でカラメルを作る。砂糖を鍋底に平に広げ、中火にかける。絶対に混ぜないで鍋をゆするのがコツ。
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3
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好みの焦げ加減になったら素早く水を入れる。はねるので蓋をする。
混ぜながら型に流す。
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4
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鍋は洗わず、牛乳を温める。砂糖を加えて溶かす。砂糖がとけたら火を止める。
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5
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②の卵液に⑤を混ぜながら加える。混ざったら茶こしで濾し、バニラエッセンスを4～5滴加えて混ぜた後、型に流す。
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6
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フライパンに水を2センチほど張り蓋をしてお湯を沸かす。
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8
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そのまま6分間蒸らす。余熱で火を通す。
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9
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フライパンから取り出して、再び水を張り、水でプリンを冷ます。何度か水を替える。
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10
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冷蔵庫で冷やし、できあがり
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コツ・ポイント
どうしても巣が入るので、ペーパータオルを1枚落としてその上に並べたらうまくいきました。
このレシピの生い立ち
フライパンで作れるプリンに惹かれて
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まゆのまゆ
