三つ葉の香り楽しむ♪ かき玉汁
ぱふ♪
作り方
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1
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今回は三つ葉の若葉を摘み、お椀にふんわり８分目程度使っています。お好みで増減して下さい。
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2
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三つ葉は茎と葉に分けて、茎は２~３㎝に切っておきます。
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3
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卵は割って、よく溶いておきます。
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4
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鍋に★印の材料を入れ、片栗粉が固まらないよう、よく混ぜて火にかける。
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5
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沸騰までは、時々、かけ混ぜて下さい。ここで１度味見をして調整お願いします。
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6
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先に三つ葉の茎を入れ、溶き卵を入れます。
(コツは行程⑦へ）
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7
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お汁を箸で廻し、溶き卵を反対廻りに箸を伝わせながら注ぐと、卵がふんわり仕上がります。必ず沸騰させてから卵を入れます。
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8
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再び沸々してきたら、火を止め、残りの葉を入れ、蓋をし蒸らします。
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9
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よそったら緑が綺麗なうちにいただきましょう。
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10
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筍の炊き込みご飯を作ったので、三つ葉のお吸い物を合わせました。
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11
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かっちゃん杉さんが〆にご飯を入れて『雑炊』にしてくれました。新しい食べ方の提案ありがとう♪
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コツ・ポイント
三つ葉は若葉を選んで摘みました。購入された三つ葉でしたら此方の作業は要りませんね。w
このレシピの生い立ち
春先の庭に三つ葉の新芽が開き、若葉がいっぱい出ていました。此方を使ってかき玉汁を作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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