しっとりソフトなチョコチャンククッキー

動画はこちらhttps://youtu.be/_9zgUsNnNJ0

チョコは、約1cm角のざく切りにしておきます。生地が甘いので、チョコはビターがおすすめ。

バターをなめらかなクリーム状にします。

きび砂糖を加えてよく混ぜます。

はちみつ、塩も加えて、よく混ぜます。

ハンドミキサー低速で、2分ほど撹拌して、少し白っぽくします。

粉類A（薄力粉、全粒粉、アーモンドプードル、BP）をふるい入れます。

切るように折り混ぜます。

粉っぽさが無くなって、全体がうっすら色づいて、小さな塊が沢山出来るぐらいまで混ぜます。

手で生地をボウルに押し付けながら、ひとまとめにします。

数回（5-6回）ほど、折って押し付けてを繰り返して、生地をまとめます。最初、ぽろぽろですが、だんだんなめらかになります。

9等分にして、丸めます。1個約40gぐらいです。

クッキングシートを敷いた天板に並べます。残りのチョコをのせて、軽く押し込みます。

冷凍庫で、15分冷やします。その間に、オーブンを170℃に予熱しておきます。

170℃で9分、140℃に下げて4分焼きます。焼きあがったら、天板のまま10～15分冷まします。

縁はサクリとして、中はしっとりソフトな食感です。

保存は、常温で、乾燥防止に密閉容器に入れてください。