英国の伝統菓子♪大人のダンディーケーキ
Description
イギリスの伝統的なフルーツケーキをパウンド型で焼きました。マーマレードとラム酒が効いた大人の味です。
ケイヤ＠kie
材料
（18cmパウンド型）
80g
30g
小さじ1/2
バター(常温)
100g
砂糖
80g
2個
80~100g
50g
ラム酒
大さじ3〜
バニラエッセンス
少々
作り方
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1
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ドライフルーツを沸騰湯に浸けてから水気を切り、ラム酒大さじ2を振りかけて1日以上置く(長いほどよい)
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2
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型にクッキングシートを敷く。
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3
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ビニール袋に●を入れ振り混ぜる。
卵は常温に戻して置く(冷たいとバターに混ざらない)
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4
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ドライフルーツにマーマレードを加えて混ぜる。
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5
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室温で柔らかくしたバターに砂糖を半量ずつ加えながらミキサーで白くなるまで攪拌する。
バニラエッセンスを加える。
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6
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卵を溶いて、⑤に少しずつ加えながら混ぜる。
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7
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⑥に③の粉類を半量加えてサックリ混ぜ、④のドライフルーツを加えて混ぜる。
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8
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残りの薄力粉を加えてサックリ混ぜ、型に流し込む。
まんなかをへこませ、台に2～3回底打ちし空気を抜く。
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9
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170度で余熱したオーブンで45〜50分ほど焼く。
途中、焦げそうならホイルをのせる。
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10
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取り出して粗熱を取り、ラム酒大さじ1〜を表面に塗る。
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11
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アルミホイルに包んで2日以上冷蔵庫で寝かす。
焼き立てより寝かした方が美味しい。
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12
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好みの厚さに切る。
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コツ・ポイント
冷たい卵はぬるま湯に浸けて温め、冷たいバターはレンジ(200w)で1分ほど加熱するとよいです。刻み胡桃など加えても美味しいです。ラム酒はお好みで加減して下さい。
このレシピの生い立ち
基本はアーモンドをトッピングした円形のケーキですが、パウンドケーキ型で簡単レシピにしました。
英国ダンディー市の特産マーマレードから考案されたケーキだそうです。
日持ちするのも良いです。
英国ダンディー市の特産マーマレードから考案されたケーキだそうです。
日持ちするのも良いです。
ケイヤ＠kie
