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米粉の桜スノーボールクッキー

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Description

米粉と片栗粉で作る卵とバター不使用の体に優しい桜のスノーボールクッキーです(*^_^*)

材料 （3cmのクッキー18個分）

桜の花の塩漬け
10個くらい
桜餡
50g
米油
大さじ3
米粉(製菓用)
50g
片栗粉
50g
桜パウダー
5g
きび糖
15g
仕上げ用の粉砂糖(溶けないもの)
適量
仕上げ用の桜パウダー
適量

作り方

  1. 1

    写真

    桜の花の塩漬けを水で塩抜きして水気を切り、包丁で細かく刻んでおきます

  2. 2

    写真

    小さなボウルに刻んだ桜の花と桜餡と米油を入れて良く混ぜます

  3. 3

    写真

    ボウルに米粉・片栗粉・桜パウダー・きび砂糖を入れてホイッパーでよく混ぜます(大きめのスプーンでもOK)

  4. 4

    写真

    ❷を入れてゴムベラで全体に均一になるように混ぜます(大きめのスプーンでもOK)

  5. 5

    写真

    ポロポロの生地ですがラップで包んで形作り2センチ(10g)くらいに丸めます

  6. 6

    写真

    オーブンシート(シルパン)の上に間を開けて並べ160度に予熱したオーブンで15分焼き、焼き上がったら天板のまま冷まします

  7. 7

    写真

    粗熱が取れたらビニール袋やジップロック等に入れて仕上げ用の粉砂糖と桜パウダーを混ぜたものをまぶします

コツ・ポイント

ビニール袋等に粉類を入れてシャカシャカ振ってから混ぜてもOK♡
ポロポロの生地ですがラップで包んでぎゅっと絞ると簡単に丸められます♡
シルパンを使うとよりサクサクに焼けるのでオススメです♡
焼き上がり天板のまま冷ますことでサクサクに♡

このレシピの生い立ち

体に優しい素朴な和風のスノーボールクッキーを作りました(*^_^*)
レシピID : 7155050 公開日 : 22/03/26 更新日 : 22/10/19

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米粉の桜スノーボールクッキー
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