ほんのり甘さとダシが美味い！ぶり大根

大根はお好みのサイズに切り、白米を入れた水で下茹でします。

楊枝がすっと刺さったらボウルにあげて、残りのお湯にブリを入れ、霜降りします。

ブリの色が白く変わったら、大根と同様ボウルに引き揚げ、水と調味料類を全て入れ、そこに大根達を戻す。