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フライパンにごま油を投入きざみしょうがとおろしにんにくを投入。千切りした人参をしばらく炒めたあと千切り玉ねぎも投入。
野菜がしんなりしたらえのき投入。えのきもしなってきたら醤油、みりん、酒、コチュジャンを投入して馴染むまで炒める。
あれば炒りごまをかけて完成。