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根菜のスープ

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Description

根菜たっぷりの和風だしベースのスープです♫

材料

ハーフベーコン
1パック
玉葱
1個
人参
1本
大根
1/4本
蓮根
300g
牛蒡
1/2本
水煮大豆
150g
熱湯
1L
和風だし
小さじ5
塩
2つまみ〜

作り方

  1. 1

    蓮根は5ミリ幅の銀杏切り
    牛蒡は5ミリ幅の斜め切り
    それぞれ水にさらす

  2. 2

    玉葱は縦半分に切り更に横半分に切り5ミリ幅に切る
    大根、人参は5ミリ幅の銀杏切り
    ベーコンは1センチ幅に切る

  3. 3

    鍋にベーコン、玉葱、人参、大根を入れて大根の縁が透明になるまで炒める

  4. 4

    大根の縁が透明になってきたら熱湯、出汁、塩、さっと洗い流して蓮根・牛蒡、水煮大豆を加える

  5. 5

    ふつふつする程度の火力で20〜30分蓋をして煮る　
    （厚手の鍋は沸騰後火を消して余熱で通す）

コツ・ポイント

お好みで炒める油を胡麻油（よりコクが出ます）にしたり、油揚げやきのこ類を足しても♫

このレシピの生い立ち

スープのレパートリーを増やそうと思い
レシピID : 7160575 公開日 : 22/03/31 更新日 : 22/03/31

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根菜のスープ
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