タラ味噌と小松菜の坦々麺

小松菜は茹でてからすぐ冷やし、食べやすい大きさに切っておく。（70℃のお湯で2分くらい茹でると美味しい）

鍋にタラがかぶるくらいのお湯を沸かし、タラとお酒を加えて弱火で5分茹でる。ザルにあげて皮と骨を取り除き、細かくほぐす。

フライパンを熱して2とAを入れ、香りが立って水気が程よく飛ぶまで炒める。

別の鍋にスープの材料を入れ、中火で一煮立ちして火から下ろす。

器に茹でた麺を入れ、スープをかけ、タラ味噌と小松菜を順に入れたら完成。