台湾カステラ
ゴマま
作り方
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2
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ごま油に薄力粉を加えて混ぜ、滑らかになったら牛乳を３回に分けて加えてます。
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3
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2.（牛乳まで加えた生地）に卵黄を３回に分けて加え、ハチミツも加えてよく混ぜます。
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4
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別のボウルで、メレンゲを作ります。
ある程度泡立てた卵白に三温糖を3回に分けて加え、角が立つまで泡立てます。
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5
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3.（ハチミツ入り生地）に 4.（メレンゲ）の1/3量を加えて、ゴムべらでよく混ぜます。
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7
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オーブンを150℃に予熱しておきます。
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8
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1.の（シートを敷いた）型に6.（カステラ生地）を流し、表面をゴムへらで平らにします。
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9
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オーブンで、50分湯煎焼きをします。
（竹串を刺して、生地がついてこなければOK♪）
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10
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オーブンから出して型から外し、クーラーに乗せて粗熱を取ります。（30分くらい）
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11
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完成☆
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コツ・ポイント
卵白の泡を潰さないようにサックリと混ぜると、“ふわふわ”に仕上がります。
このレシピの生い立ち
某チラシ掲載のレシピ。グラニュー糖を三温糖に変更して、作りました。
“純正ゴマ油”では、少々香りが強かった(^^;;。香りが苦手な方は、香りの少ないもの（“太白ごま油”など）に変更した方が良いかもしれません。※個人的感想です。(^_^;)
“純正ゴマ油”では、少々香りが強かった(^^;;。香りが苦手な方は、香りの少ないもの（“太白ごま油”など）に変更した方が良いかもしれません。※個人的感想です。(^_^;)
